一小口海鲜,一点芥末,还有日本风味。姜醋浸泡了章鱼谷类,配上芥末酱沙拉和鸡蛋,满口都是超级的满足感。我最喜欢的朋友,来试试。
章鱼几乎没有脂肪的海鲜成分,富含蛋白质,低卡路里,具有补血补气的作用;与鸡蛋搭配,非常适合减肥和健身期食用。
芥末章鱼蛋沙拉
配料:章鱼 200 克,鸡蛋 120 克(2),苦味菊苣 30g,芝麻叶 20g,生姜 20g,橄榄油 1 汤匙,盐 1 茶匙,醋 2 汤匙,黑胡椒 1 茶匙,芥菜 2 茶匙,糖 1 茶匙
开始生产:
1. 姜洗净,切片,加 1 茶匙盐腌 20 分钟。
二、用厨房剪刀取出口、眼、内脏及外膜,用 1 茶匙盐洗净腌 10 分钟。
3. 将苦涩的菊苣和芝麻叶洗净并沥干,平铺在盘子内使用。
4. 将鸡蛋洗净,用冷水平底锅,盖上盖子,煮 5 分钟以关掉火,取出后放入冷水中使用。
5. 把鸡蛋剥下来,切成两半,再切上苦涩的菊苣和芝麻叶。
6. 腌制后,洗净沥干,倒入盛满醋和糖的容器内,等待使用。
7. 煮一壶沸水,用漏勺烫章鱼,第一次煮 15 秒,取出,再烫 10 秒,取出。
8. 把章鱼放在冷的地方,浸泡在姜醋里。
9. 章鱼被捞出来放在蛋上。
10. 把芥末、黑胡椒和橄榄油拌匀,倒入配料,拌匀即可食用。
小贴士:1. 不要把章鱼浇在水里。煮熟后,你就不会像日本餐馆里的章鱼菜那样通透性好,味道也不顺滑。第二,鸡蛋可以缩短炖时间,你可以得到心形松软的鸡蛋,这样沙拉看起来就更有弹性了。