鱼肉可以买到冷冻鱼--干净干净的品质

        鱼比肉更容易腐败。通常，鱼在称重前不去鳃和肚子，煮过的鱼通常会在三小时内因细菌繁殖而被卖出去。如果在出售鱼的地方没有冷冻或冷藏设备，很可能会使用化学防腐。当然，你不能买它。

        此外，我认为吃速冻鱼其实比吃鲜鱼更安全，因为超低温速冻可以杀死99%的鱼上寄生虫，再加上真空包装，可进一步避免鱼脂肪与空气接触时的氧化和变质，更能保证品质。

        买一头猪，看看这五朵花油--它太薄了，这是个问题。

        买猪肉时，不妨看看猪肉的脂肪油是否只是薄薄的一层。如果是的话，就意味着可能有瘦肉精或坏水(这可以节省饲料，但容易含有A级致癌物"黄曲毒素")。最好不要买它。

        这取决于牛肉是否真空包装。

        市场上出售的大部分牛肉是食用谷物的肉用牛，肉中的饱和脂肪酸已经高达猪肉的80%。如果不是真空包装，肉会继续氧化，饱和会上升。医学研究表明，饱和脂肪对心血管疾病的影响并不比胆固醇小。澳大利亚的研究甚至表明，富含饱和脂肪的饮食会损害人体动脉，显著增加心脏病和中风的发病率。

        换句话说，食用含有90%以上饱和脂肪的肉类，即使不考虑瘦肉精华、抗生素、疯牛病等因素，近100%的饱和脂肪酸实际上都是非常"有毒"的。建议孕妇少吃牛肉，或至少在必要时购买真空包装肉制品，以减少饱和脂肪酸的摄入量。"-

        买只鸡，看看腿上的骨头。不要买太薄的鸡。

        我花了很长时间才找到合格的猪肉和鸡肉，比猪肉晚了一两年。可以看出，很难找到合格的鸡。

        和其他肉制品一样，很难从外表上判断鸡是否用药，唯一值得注意的是，如果鸡因过量用药而生长迅速，就会出现骨骼不长的现象，即骨头会相对较薄，但肌肉组织会相当厚，这在鸡腿上尤为明显，所以，如果你吃的鸡骨头小但肉很多，那可能是"药养鸡"。"最好不要吃鸡。