读到一些文章说：吃什么蔬菜最好，可以增强免疫力，预防疾病，这是可以理解的，但也有文章说，有些蔬菜可以抗癌，预防癌症，我觉得这说得有点过头了。

        洋葱是百合科多年生草本植物，栽培和食用已有5000年的历史，起源于西南亚洲、中亚、西亚、伊朗和阿富汗，20世纪初才传入中国，仅在中国种植了一百年。洋葱的名称相对响亮，欧美称其为"蔬菜皇帝"、"蔬菜皇后"，可见洋葱具有很高的食用价值。

        洋葱中含有的营养成分：

        一个普通的生洋葱，请注意这是生洋葱，含有0.5克粗纤维，5-8克碳水化合物，0.3-0.5克脂肪，1-1.8克蛋白质，不仅如此，还含有多种其他微量元素，如磷、钙、铁、钾和多种维生素。

        吃更大的生洋葱，它提供维生素和矿物质，以满足一个人在一天内对这些维生素和矿物质的需求。

        洋葱还含有几种对人体生理活动有很大益处的重要物质。洋葱含有前列腺素A，能降低血液粘度，具有预防血栓形成和降低血压的作用。

        维生素E和微量元素硒具有良好的抗氧化功能，清除体内的废物，对抗自由基。众所周知，由于外界环境中广泛存在自由基，油烟和吸烟会产生自由基。自由基进入人体，抢夺正常细胞的电子，导致其失去应有的功能，从而导致机体生病，自由基影响细胞的正常发育，破坏细胞的正常生理功能，并有诱发细胞癌变的潜在风险。微量元素硒具有清除自由基和抗氧化的作用。

        洋葱的好处可以列在篮子里。基本上，当你寻找每一种食物时，你会发现它的许多好处。你会有这样的错觉：吃这种蔬菜就足够了。你可以这样列出洋葱的好处：抗氧化、防止血栓形成、降低血脂和血糖、抗血管硬化、防治骨质疏松症、绝育、抗感冒和哮喘等。当你看到这一点时，你会有一些问题。你通常会吃更多洋葱来预防这种情况吗？你不需要吃药吗？

        事实上，有时当我们介绍或描述一种蔬菜或水果时，我们常常夸大它的作用，例如它的抗癌作用，可以预防各种疾病和其他功能。例如，我们都说洋葱有预防胃癌、乳腺癌、结肠癌和食道癌的作用。真的是这样吗？

        很多人说洋葱含有槲皮素和山奈酚，这会阻碍癌细胞血管的产生，所以它可以预防和治愈癌症，但事实是什么？事实并非如此。洋葱含有槲皮素和山奈酚，它们确实抑制癌细胞的产生，但如果我们每天吃多少食物，这些物质的摄入量太小，根本做不到任何事情。

        而洋葱油炸后，营养物质和这些有用的成分流失得非常严重，这不能起到特殊的作用。"有些人说你可以吃生洋葱，如果你生吃太多洋葱，对肠胃有很大的刺激作用。此外，正如上面提到的，仅仅依靠每天正常的食物量是不可能达到抗癌效果的，即使你吃生洋葱。癌症的治疗在世界上是一个医学问题，抗癌和癌症的预防是一个非常严格和系统的过程，如果仅仅依靠饮食来达到抗癌的目的，这是有些不切实际的。

        虽然洋葱有"蔬菜皇后"的美誉，但它仍然只是我们日常生活中的一种食物，把它当作普通的食物是很好的，经常吃，我想它也会厌倦吃，换其他蔬菜也是好的，期望它能治愈各种疾病是不现实的。