自从Luckin Coffee被吹入金融骗局以来，一线城市的咖啡市场发生了巨大变化。以北京为例，瑞星的员工向媒体透露，Luckin Coffee将在2020年关闭北京1/5的门店，大约80家。一些品牌认为这是他们自己的发展机遇，开始布局北京市场。

几天前，中国医药企业北京同仁堂在新的零售企业下推出了具有饮料特色的咖啡和中药。加拿大咖啡品牌提姆霍顿(Tims)中国一直专注于开拓非第一线市场，也悄然开始开拓北京市场。

业界认为，当前咖啡消费格局已由精细化转向便利，市场需求依然强劲，一线市场空间仍然很大，是各大品牌竞争的主战场，必然会有很多品牌参与布局。干草堆针入期后，仍有几个品牌可以停留很长一段时间，还在观望。

新品牌进入北京咖啡市场

七月底，丁满中国在北京长滩天街开设了一家试店，进入北京市场。从装饰的角度来看，商店的墙壁、装饰等设计风格融入了很多北京元素，除了咖啡、甜甜圈、糕点等传统产品外，还推出了北京有限公司的产品，包括京云白和番茄上的棍棒天坛球。

在接受媒体采访时，Tims中国主管表示，未来几年将在中国市场开设1500家门店，并尝试不同类型的门店，比如TimsLab和TimsGo。2020年，Tims Coffee将在北京市场开设20家门店。

在TIM紧密布局的北京市场，同时，老品牌的中药北京同仁堂也已开始在咖啡领域布局。

几天前，北京同仁堂的新零售公司知道，由于在离线商店里引入了中西饮料，健康在社交平台上着火了。咖啡和传统中药有着特殊的匹配。根据计划，今年下半年健康商店的数量将达到20家，包括社区商店、写作店和购物中心。

旧品牌不能放松一线市场

事实上，包括星巴克在内的知名咖啡公司还没有在北京等一线市场放松。星巴克最近对三里屯旗舰店进行了翻新和升级，这是中国大陆第一家旗舰店。星巴克副总裁兼北区总经理吴晓磊表示："北京是星巴克第一次与中国顾客见面的地方。"在过去的21年里，我们见证并参与了北京咖啡市场的快速发展和城市文化的繁荣与变革。新升级的三里屯泰古利旗舰店有望成为北京又一座咖啡地标和城市文化目的地，为更多的顾客带来美好而难忘的体验。

消费品行业的资深投资者吴晓鹏告诉"新京报"，在过去两年里，Luckin Coffee利用在线订单和线下商店的新咖啡销售模式，推出了"无限场景"的概念，以进一步培养咖啡的日常消费习惯。今年4月，LuckinCoffee炸毁了金融欺诈，放弃了其他品牌采取主动行动的空间。北京同仁堂"知心健康"、TIM等利用这一趋势，在产品和渠道上形成了新的特点，希望在新的场景、新的产品、新的人的背景下，重塑咖啡消费行业的秩序。

前线仍然是竞争的主战场。

据市场营销专家吕胜珍介绍，随着清淡咖啡和快餐咖啡店的兴起，以及瑞星的加入，咖啡的消费格局已经从精致的便利店、互联网、写字楼和外卖，咖啡消费者已经从精英消费转变为平民消费。总的来说，咖啡市场和茶叶市场一样，将成为中国常见的消费形式。

近年来，许多咖啡连锁店的主要行为是市场下滑。但在一线市场，咖啡品牌的竞争仍然是白热化的，没有人愿意让步。在这种背景下，寻找好的盟友也已成为许多咖啡品牌的选择。